Ohuet kasslerpihvit uunissa – Helppo resepti mehevään arkiruokaan

Ohuet kasslerpihvit uunissa tarjoavat kätevän ja maistuvan ratkaisun kiireisen arjen ruokapöytään. Porsaan niskasta leikattu kassler kestää hyvin pitkää kypsennystä, mutta ohuet viipaleet valmistuvat myös nopeammin kuin paksummat leikkeet, kunhan lämpötila ja nestemäärä on kohdallaan.

Kassler on perinteisesti suolattua ja savustettua possua, joka vaatii oikeanlämpöisen käsittelyn pysyäkseen mehevänä. Valmistustapa määrittää, syntyykö lautaselle mureaa haudutuslihaa vai rapeapintaista paahtopaistia.

Kuinka paistetaan ohuet kasslerpihvit uunissa?

• Ohuet pihvit kypsyvät nopeammin kuin paksummat leikkeet, mutta vaativat silti huolellisuutta etteivät kuivu
• Kassler on usein valmiiksi suolattua, joten lisäsuolaa tarvitaan vain vähän tai ei lainkaan
• Ruskistus ennen uunia takaa maukkaan pinnan ja sulkee mehut sisään
• Pitkä haudutus matalassa lämmössä (2–12 tuntia) sulattaa kalvot ja tekee lihasta mureaa
• Nestettä tarvitaan juuri lihojen peittävä määrä mehevyyden säilyttämiseksi
• Ohuet leikkeet sopivat erityisesti paahtamiseen uunipellillä korkeammassa lämmössä

Mitä mausteita ohuisiin kasslerpihveihin uunissa?

Perusmaustamiseen riittävät mustapippuri, suola, timjami, laakerinlehti ja maustepippuri. Lisäksi sipuli, valkosipuli ja porkkana tuovat makua ja kosteutta. MTV Uutisten reseptissä korostetaan perusmausteiden riittävyyttä, mutta vaihtelua voi hakea balsamiviinietikalla ja hunajalla.

Tarvitseeko ohuet kasslerpihvit marinoida ennen uunia?

Marinointi ei ole välttämätöntä, mutta se syventää makua. MimmInKeittiön ohjeessa suositellaan yön yli kestävää marinointia jääkaapissa öljyssä, yrteissä ja etikassa. Aasialaisittain valmistettaessa marinadiin voi lisätä kalakastiketta, sitruunaruohoa ja limettiä.

Paljonko aikaa ja lämpötilaa ohuet kasslerpihvit tarvitsevat uunissa?

Ohuiden pihvien kypsennysaika riippuu valitusta menetelmästä. Nopeassa vuoassa lihat kypsyvät kolmessakymmenessä neljässäkymmenessä minuutissa, kun taas paahtaminen uunipellillä vaatii noin 45 minuuttia korkeammassa lämmössä.

Mikä on paras lämpötila ohuille kasslerpihveille uunissa?

Matala lämpötila 150–180 °C soveltuu pitkään haudutukseen, jolloin lihasta tulee erityisen mureaa. HK:n reseptissä suositellaan 160–175 °C lämpötilaa ohuille pihveille, kun taas rapean pinnan saavuttaminen vaatii 200 °C lämpötilan.

Kuinka ohuet kasslerpihvit valmistuvat rapeiksi uunissa?

Rapeuden salaisuus on esiruskitus kuumalla pannulla tai avoin kypsennys loppuvaiheessa. Hellapoliisin mukaan pihvit kannattaa paistaa kauniin värisiksi ennen uuniin laittamista. Uunipellillä kypsennettäessä reunallinen pelti ja folio estävät vuodot, mutta loppuvaiheessa kannen poistaminen tai grillivastuksen käyttö rapeuttaa pinnan.

Mitä lisukkeita sopii ohuille kasslerpihveille uunista?

Kasslerin täyteläinen maku kaipaa rinnalleen raikasta tai täyteläistä vastapainoa. Perinteiset lisukkeet toimivat varmoina valintoina, mutta myös modernit variantit maistuvat.

Mitä lisukkeita ohuille kasslerpihveille uunissa?

MTV Uutisten mukaan perinteisesti sopivat ohrasuurimot, uudet perunat, riisi tai keitetyt kasvikset. HK:n välimerellisessä versiossa feta ja tuoreet yrtit toimivat koristeena, kun taas aasialaisessa tyylissä limettimehu raikastaa.

Kuinka monta ohutta kasslerpihviä per henkilö uunissa?

Noin 200 grammaa raakaa kassleria per syöjä on toimiva lähtökohta neljän hengen aterialla. Kahdeksansata grammaa ohueksi leikattua niskaa riittää siis täyteen pääruokaan. Jos tarjoat runsaasti lisukkeita, voit tinkiä hieman lihamäärästä.

Jos kaipaat vaihtelua possulle, kokeile vaihteeksi Lohen Paisto Uunissa – Mehevä Resepti ja Tarkat Vinkit.

Yleisimmät vinkit ohuille kasslerpihveille uunissa

Onnistunut lopputulos syntyy pienillä yksityiskohdilla. Oikea nestemäärä ja lämpötilan hallinta ratkaisevat, pysyykö liha mehukkaana.

Onko ohuet kasslerpihvit hyviä uunissa ilman öljyä?

Pelkkä uunikypsennys ilman rasvaa johtaa helposti kuivaan lopputulokseen. Voita ja Suolaa -blogissa suositellaan voita tai öljyä paistamiseen. Marinadit voivat osittain korvata rasvan, mutta pinnan ruskistaminen vaatii lähes aina rasvaa.

Voiko ohuet kasslerpihvit kypsentää uunipellillä?

Kyllä. K-Ruoka esittelee menetelmän, jossa marinoidut pihvit kypsennetään 200 asteessa 45 minuuttia uunipellillä. Kotikokin ohjeessa ohuet pihvit nuijitaan litteiksi ja leivitetään ennen pannulla paistamista, mutta uunipelleillä voi myös paahtaa.

Perinteiset suomalaiset juhlapyhät tuovat usein mieleen kasslerin ja muut uuniruoat. Tarkista ajankohtaista tietoa kausiruoista artikkelista Laskiainen sunnuntai 2026 – Tarkka päivämäärä ja perinteet Suomessa.

Miten ohuet kasslerpihvit valmistuvat vaihe vaiheelta?

1. Leikkaa ja valmistele: Leikkaa kasslerista ohuita (1–2 cm) pihvejä, pyöritä vehnäjauhoissa ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lähde: MTV Uutiset Makuja
2. Ruskista: Paista pihvejä kuumalla pannulla öljyssä tai voissa molemmin puolin kauniin pinnan saamiseksi. Lähde: Hellapoliisi
3. Kokoa vuokaan: Aseta pihvit limittäin uunivuokaan tai uunipellille. Lisää viipaloituja kasviksia (porkkana, sipuli), mausteita ja nestettä niin, että lihat peittyvät juuri ja juuri. Lähde: Voita ja Suolaa
4. Kypsennä: Peitä foliolla tai kannella. Hauduta uunissa kypsäksi valitun menetelmän mukaan (katso lämpötilataulukko). Lähde: MimmInKeittiö
5. Tarkista ja tarjoile: Varmista haarukalla, että liha on mureaa. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Mikä on varmaa ja mikä epävarmaa ohuiden kasslerpihvien uunikypsennyksessä?

Mikä on kassler ja miksi se sopii uuniin?

Kassler on kypsentämistä varten suolattua ja usein myös savustettua porsaan niskaa. Se on perinteinen raaka-aine suomalaisessa ruokakulttuurissa, joka vaatii hitaan lämpökäsittelyn mutta antaa runsaan makupalkan vastineeksi. Uunikypsennys mahdollistaa tasaisen lämmön ja mehukkaan lopputuloksen, kun nestettä lisätään sopivasti.

Ravintoarvoiltaan kassler sisältää noin 150–250 kilokaloria sadassa grammassa riippuen rasvapitoisuudesta. Se on hyvä proteiinin lähde, mutta suolan määrä kannattaa huomioida päivittäisessä saannissa.

Jos haluat vertailua muihin uuniruoan vaihtoehtoihin, tutustu myös Lohen Paisto Uunissa – Mehevä Resepti ja Tarkat Vinkit.

Mihin tämä tieto perustuu?

Ohuet kasslerpihvit uunissa valmistetaan tyypillisesti leikkaamalla porsaan niskasta ohuita pihvejä, ruskistamalla ne pannulla ja hauduttamalla uunissa mausteiden ja nesteen kanssa mureiksi.

MTV Uutiset Makuja, Voita ja Suolaa ja MimmInKeittiö

Käytä ohuita pihvejä ja hauduta pitkään matalassa lämmössä (150 °C, 12 h) sulattaaksesi kalvot.

MimmInKeittiö

Yhteenveto

Ohuet kasslerpihvit tarjoavat monipuolisen pohjan arkiruoalle. Valitse joko nopea 30–40 minuutin kypsennys 160–175 asteessa vuoassa tai rapea 45 minuutin paahtaminen 200 asteessa uunipellillä. Muista esiruskitus ja riittävä nesteen määrä mehevyyden takaamiseksi.

Usein kysyttyä